Ernährung ist viel mehr als Kalorien zählen – sie ist Teil unseres Lebensgefühls. Mein ganzheitlicher Ansatz orientiert sich an den sechs Dimensionen des „Food Well Being“-Konzepts und erweitert sie um eine siebte Perspektive, die mir als Gastrosophin besonders am Herzen liegt.
Essen bedeutet für mich weit mehr als nur Genuss – es ist gelebte Kultur, Begegnung und Identität.
Mit der Gastrosophie – einer Disziplin, die Essen, Kultur und Gesellschaft verbindet – gestalte ich Angebote, die Menschen zusammenbringen und den Wert einer nachhaltigen und gesunden Ernährung erlebbar machen.
Essen begleitet uns jeden Tag. Es kann uns stärken, beruhigen und verbinden – wenn wir es einfach halten und bewusst gestalten. Food Well-Being bedeutet für mich: so kochen und essen, dass es im Alltag gut tut, zu unserem Leben passt und nebenbei die Umwelt schont....
Read MoreMein Weg von der Stadt ins Krautige Als ich in Mexikostadt aufwuchs, hatte ich kaum Berührung mit der Natur. Ich wusste wenig über Kulturpflanzen – und noch weniger über wild wachsende essbare Pflanzen oder Heilpflanzen. Als ich nach Deutschland zog, um meinen Master zu machen,...
Read MoreIm Sommer 2024 wurde eine Idee geboren, die unser Miteinander in Überlingen bereichern sollte: der Internationale Mittagstisch Überlingen. Inspiriert von ähnlichen Konzepten in anderen Städten – insbesondere in Konstanz, wo ich als Gast teilnahm – hatte ich das Ziel, einen Ort zu schaffen, der Menschen durch...
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